Menu cena

con maionese al passion fruit e cipolla caramellata

con marmellata di peperoni

con guacamole di piselli e chips di patate

con friarielli

con mela in osmosi, rosmarino e vaniglia e marmellata di pomodori verdi senapati

Mezze maniche Monograno Felicetti con guanciale di Norcia, uova Bio e Pecorino Romano DOP

Mezze maniche Monograno Felicetti con guanciale di Norcia
pomodoro e Pecorino Romano DOP

Spaghettone senatore cappelli
con vongole

di ricotta e topinambur, ragù di agnello agrumato e il suo fondo

Spaghettone senatore cappelli con granchio blu e limone

aglio,olio,peperoncino, seppia uvetta e pinoli e mandorle tostate

Con albicocca alla brace, ostrica al bbq ( minimo 2 persone ) tempo di preparazione 18 minuti

cotto a bassa temperatura e patate al forno

cotta a bassa temperatura con il suo fondo, asparago alla brace, fagiolini e semi di quinoa soffiati

con Pak-choi alla brace marinato al miele, alla paprica, soia e aria di limone

cotto a bassa temperatura e zabaione salato ai frutti di bosco e misticanza

insalatina di quinoa, fave di cacao pomodoro e peperoni