Cena

con marmellata di peperoni

con maionese al lime

eccellenze italiane DOP e IGP selezionate da piccoli produttori

con salsa al pomodoro

polipetto verace in un sugo di pomodoro

su vellutata di ceci al profumo di agrumi

uovo cotto a bassa temperatura fritto in Panko, crema leggera al Pecorino Romano DOP e guanciale croccante

Mezze maniche Monograno Felicetti con guanciale di Norcia, uova Bio e Pecorino Romano DOP

Mezze maniche Monograno Felicetti con guanciale di Norcia pomodoro e Pecorino Romano DOP

Pasta all’uovo fatta a mano con ragù di Scottona a lunga cottura e Pecorino Romano DOP

Pasta all’uovo fatta a mano con pomodorini datterini e gamberi freschi

e fonduta di Parmigiano Reggiano

con carne di manzo brasata e cipolle caramellate

Lasagna fatta in casa con ragù napoletano, polpettine dorate, mozzarella e ricotta.

Cotto a bassa temperatura, con patate al forno,polvere d’ alloro e il suo fondo.

cotto lentamente e servito con verdure di stagione

con purè di patate, verdure saltate e il suo fondo

con crema parmantier (patate e porri )

melanzane dorate e fritte, stratificate con salsa al pomodoro, mozzarella, Parmigiano Reggiano e basilico fresco.

pan di spagna bagnata al limocello, farcita con crema pasticera al limone

con caramello e arachidi

coulis di frutti di bosco e crumble alle mandorle

bagnato al rum e servito con panna fresca